BRokkoli-Reis-Pfanne mit Kichererbsen und Erdnussmus
FERTIG IN: 35 Minuten
PORTIONEN: 3
KALORIEN PRO PORTION: 496 KCAL
AUTOR: KAREN WILKENING
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ZUTATEN
REIS KOCHEN
- 100g Naturreis
- 1 EL Salz
- 250ml Wasser zu kochen
PFANNE
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 600 g Brokkoli TK oder frisch
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver
- 75ml Wasser
- 240g Kichererbsen (Dose)
- 4 EL Erdnussmus
- 2 EL Petersilie TK oder frisch
- Salz und Pfeffer
ANLEITUNGEN
IM TOPF: REIS KOCHEN
1. In einen Topf geben:
- 100g Naturreis
- 250ml Wasser
- 1 EL Salz
2. Zum Kochen bringen
3. Dann Hitze reduzieren
25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
VORBEREITEN:
1. 1 Zwiebel fein Würfeln
2. 1 Dose Kichererbsen (240g) aus der Dose in ein Sieb abgießen.
IN DER PFANNE:
1. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
2. Zwiebelwürfel 2 Minuten andünsten.
3. In der Pfanne zufügen:
- 600g Brokkoli
- 75ml Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver
4. Brokkoli garen:
- Deckel auf die Pfanne setzen.
- 10 Minuten kochen.
5. Zufügen:
- 240g abgetropfte Kichererbsen
- 4 EL Ernussmus
- den gekochten Reis
- 2 EL Petersilie
6. Kurz erwärmen.
7. Abschmecken mit Pfeffer und Salz.